Ο Σταύρος Καριώτης γεννήθηκε στη Λάρισα το 2006 και ξεκίνησε μαθήματα πιάνου σε ηλικία 8 ετών στην τάξη του Απόστολου Αλεξίου, ενώ τα τελευταία χρόνια παρακολουθεί μαθήματα στην τάξη πιάνου του Χρήστου Λενούτσου. Έχει συμμετέχει ως σολίστ σε αρκετές συναυλίες.
Έλαβε μέρος στον 41ο Μουσικό Διαγωνισμό Πιάνου «Ταλέντα Βραβεία Φίλωνας 2018» και Διακρίθηκε με το Α’ Βραβείο με Ειδική Διάκριση «Εξαιρετικά Ταλαντούχου Νέου Παιδιού» στην Β1 κατηγορία.